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05-04-2017

Faena de bovinos en lento ascenso

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De acuerdo a información preliminar, la faena de bovinos alcanzó 1,080 millones de cabezas en MARZO de 2017, con una participación de hembras del 42 por ciento. En el primer trimestre de 2017, se han sacrificado poco más de 3 millones de bovinos, una cifra similar a la verificada en 2015. 


En comparación al mes anterior, se ha registrado un avance superior al 20 por ciento aunque debe considerarse que la comparación se realiza contra un período con una diferencia importante en el número de días hábiles. Al analizar su evolución sobre bases más comparables, surge una diferencia poco significativa y liigeramente ascendente.

En el primer trimestre de 2017, se han sacrificado poco más de 3 millones de bovinos, una cifra similar a la verificada en 2015. Progresivamente, se acorta la brecha con el promedio de la última década, que está fuertemente condicionado por el proceso de deterioro que ha vivido el sector en los últimos años, si bien es todavía alrededor de un 10 por ciento inferior a los registros de mediados de la década del 2000.

(*) En Marzo de 2008 hubo un prolongado paro agropecuario

Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas a partir de datos de SENASA y Minagri

La producción de carnes bovinas en el primer trimestre del año en curso se estima en alrededor de 670 mil toneladas peso gancho. En la medida en que sostenga el nivel de las exportaciones verificado en los últimos meses, el consumo aparente per capita de carnes bovinas puede estimarse en 56 kg / habitante/ año.

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