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06-12-2017
Noviembre de 2017: faena de 1.12 millones
La faena de bovinos alcanzó 1.12 millones de cabezas en NOVIEMBRE de 2017, un 2 por ciento menos que el mes precedente, en el que tocó el nivel más elevado de este año y el máximo desde 2013.En los primeros once meses de 2017, se han sacrificado 11.5 millones de bovinos, un 7 por ciento más que en igual lapso del año pasado.
En el último trimestre de 2016 la faena de bovinos revirtió su tendencia, para iniciar un curso ascendente en 2017, que se ha estabilizado en los dos últimos meses en una magnitud superior a 1.1 millones de cabezas.
La oferta total acusa una creciente dependencia de las hembras: la proporción de hembras en el total sacrificado fue equivalente a casi el 45 por ciento.
La producción de carnes bovinas acumulada entre enero y noviembre de 2017 fue de 2.6 millones de toneladas peso gancho, 6 por ciento superior a igual lapso del año pasado.
El crecimiento de la faena de vacunos se ha reflejado sobre el mercado local. En los últimos meses, el consumo de carnes bovinas ascendió a un nivel que superó los 60 kg por habitante/año. Ello se ha visto acompañado por exportaciones de carnes bovinas que a octubre de 2017 fueron un 32 por ciento superiores a las de igual lapso del año precedente.
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