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10-09-2021
Faena: Agosto 2021
En AGOSTO de 2021, la faena de bovinos alcanzó 1.13 millones de cabezas, 5 por ciento inferior a la de doce meses atrás. En los primeros ocho meses de este año, se sacrificaron 8.6 millones de bovinos, 8 por ciento menos (-716 mil bovinos) que en igual lapso de 2020, mientras que la producción de carnes bovinas fue ligeramente inferior a 2 miles de toneladas peso res, 7 por ciento inferior a enero -agosto del año anterior. El incremento del peso medio de los animales sacrificados ha amortiguado la caída de la faena. Las medidas que limitaron las exportaciones han incrementado el consumo per capita por encima de los 50 kg por habitante desde el mes de junio último.
Por tratarse de un mes con igual cantidad de días hábiles, la faena diaria promedio confirma el incremento en el nivel de la actividad comparado con julio, aunque es menor a la de los últimos tres años para un mes de agosto.
En lo que va de 2021, se advierte una tendencia descendente en el nivel de actividad de las plantas faenadoras. En comparación al promedio de la segunda mitad del año pasado, la caída es del 13 por ciento y el promedio diario anualizado reduce la faena a 13.2 millones de cabezas, más de un millón de cabezas por debajo del nivel de 2020.
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas a partir de datos de SENASA, Minagri y estimaciones propias
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